A desinfecção de superfícies com água ozonizada representa uma inovação tecnológica no controle microbiológico na remoção de sugidades e contaminações de microorganismos em ambientes industriais. Trata-se de uma tecnologia limpa, eficaz e de alta eficiência, capaz de atender aos mais exigentes padrões de sanitização sem comprometer a segurança operacional dos operadores ou do meio ambiente.

Empresas visionárias e comprometidas com segurança de alimentos e sanitização e ambientes têm adotado essa solução como parte de seus procedimentos operacionais para atender  padrões de qualidade, sustentabilidade e governança.

A contaminação microbiana é a principal responsável no tempo de prateleira, qualidade e a segurança de alimentos nas indústrias. Agentes químicos, como detergentes/tensoativos, auxiliam a remoção de sujidades e resíduos de alimentos, substâncias orgânicas e/ou minerais, como gordura, poeira e outras sujidades indesejáveis das superfícies de equipamentos, bancadas, utensílios, pisos e paredes.

A redução da carga microbiana, incluindo microrganismos deterioradores e/ou patogênicos a um nível seguro, é um desafio diário de processos de higienização industrial. Geralmente as empresas recorrem aos sanitizantes líquidos desenvolvidos para ambientes industriais, sobretudo à base de compostos clorados, ácido peracético, peróxido de hidrogênio, biguanida, clorexidina, etc. Apesar da eficiência, produtos químicos apresentam desvantagens como: corrosão de superfícies metálicas, risco de um enxágue mal feito (contaminação cruzada) e subprodutos indesejáveis que geram poluentes em águas residuárias, como a formação de substâncias potencialmente tóxicas na presença de matéria orgânica com compostos clorados.

Vantagens do uso da água ozonizada

O ozônio é uma excelente alternativa mais segura e sustentável, em têm sido utilizado por indústrias como uma solução promissora no processo de sanitização. O ozônio apresenta vantagens importantes, incluindo sua capacidade de substituir o cloro em alguns casos e, em outros, atuar de forma complementar. Ao contrário do cloro, o ozônio não reage diretamente com compostos orgânicos para formar subprodutos indesejáveis. Pelo contrário, ele pode degradar moléculas de trihalometanos e cloraminas, contribuindo para a redução dos riscos associados ao uso de desinfetantes clorados. Além disso, não necessita de enxágue gerando menor consumo de tempo e água durante a higienização e sua elevada eficiência contra uma ampla gama de microrganismos e a ausência de resíduos tornam o ozônio uma das melhores alternativas para sanitização e limpeza industrial.

Nesse contexto, a aplicação de água ozonizada para limpeza de superfícies surge como uma solução eficaz e versátil para a higienização de ambientes e equipamentos, incluindo pisos, ralos, paredes, tanques, câmaras frias e equipamentos em geral. Essa abordagem pode ser implementada por meio de equipamentos móveis ou centrais, distribuídos por uma rede de fornecimento de água ozonizada que pode inclusive servir de ingrediente no produto final.

Em alguns casos isolados, é possível remover o ozônio de uma rede de água ozônizada com uma Lâmpada UV, como no abastecimento de caldeiras ou a passagem em equipamentos ou ainda formulações ou processos incompatíveis com o ozônio (ex: tanques de fermentação).

Principais Benefícios da Limpeza com Água ozonizada

• Redução do consumo de água (não necessita de enxágue)
• Substituição de sanitizantes químicos.
• Eficácia microbiológica comprovada contra todos os tipos de patógenos existentes (ex: E. coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Pseudomonas spp., entre outros).
• Desinfecção a frio, sem necessidade de calor ou utilização de substâncias corrosivas que podem agredir o aço inox (ex: cloro).
• Aplicação simples, versátil em ambientes produtivos, equipamentos, utensílios, pisos, paredes, bancadas, etc.

Setores de Aplicação

• Indústria de Alimentos e Bebidas
• Indústrias farmacêuticas
• Laboratórios de análises
• Hotéis, Clínicas e Hospitais
• Alternativa eficaz a  sanitizantes clorados, ácido peracético, biguanida e quaternário de amônio.
• Veículos e equipamentos
• Limpeza sanitária de superfícies em armazéns, mercados, galpões, centros de distribuição e indústrias de transformação.
• Esterilização segura de superfícies de salas limpas, capelas, bancadas e vidrarias, com eliminação de biofilmes.

Legislação e Segurança

O uso de ozônio é regulamentado no Brasil pela ANVISA (RDC Nº 216/2004 e RDC Nº 275/2002), que permite sua aplicação em áreas de manipulação de alimentos, desde que se comprove a ausência de resíduos.

Reconhecido como substância GRAS (Generally Recognized As Safe) pela FDA (EUA).

Na União Europeia, o uso do ozônio para desinfecção de superfícies em contato com alimentos está autorizado.

Embora extremamente eficaz, o ozônio requer protocolos de segurança bem definidos:

• Controle e monitoramento das concenrações de ozônio dissolvido na água (água ozonizada).
• Dosagem adequada para cada tipo de superfície.
• Treinamento adequado das equipes de limpeza.
• Geração e uso imediato da água ozonizada para manter o poder de desinfecção.

Implementar um sistema de desinfecção com ozônio é mais do que uma medida de higiene – é uma decisão estratégica que promove:

• Conformidade regulatória rigorosa;
• Aumento da vida útil de produtos e ativos;
• Redução de custos com químicos e resíduos;
• Melhoria na reputação da empresa junto a órgãos de fiscalização e consumidores finais.

Ao incorporar essa tecnologia ao seu processo produtivo ou rotina de higienização, sua empresa avança em direção a uma cultura de qualidade, inovação e responsabilidade ambiental.