Descubra como aplicar o ozônio de forma eficiente e segura, reduzindo contaminações, economizando recursos e melhorando a qualidade de produtos in natura, minimamente processados e industrializados.
Muitas pessoas me perguntam: Se o ozônio é tão bom para indústrias de alimentos, por que ainda é tão pouco utilizado no Brasil?
A resposta é simples: desconhecimento.
A maioria sabe da capacidade biocida do ozônio, mas não entende como aplicá-lo corretamente para obter resultados consistentes e seguros.
Este livro foi escrito para compartilhar conhecimentos e descobertas sobre como o ozônio pode se tornar um aliado estratégico na segurança de alimentos.
O que você vai encontrar no livro
- Fundamentos sobre o ozônio e seu potencial como sanitizante.
- Aplicações em alimentos in natura, minimamente processados e industrializados.
- Como o ozônio atua contra bactérias, vírus, fungos, mofo, ácaros e outros contaminantes.
- Estudos e casos de aplicação real na indústria de alimentos.
- Estratégias para implantação com baixo custo e rápido retorno de investimento.
- Procedimentos para maximizar a eficácia e garantir a segurança no uso.
Para quem é este livro?
- Profissionais de Qualidade e Segurança de Alimentos.
- Gestores e supervisores de produção e P&D.
- Consultores e engenheiros de higienização industrial.
- Empresários e técnicos do setor alimentício que buscam inovação.
Benefícios para o leitor
- Ao finalizar a leitura, você será capaz de:
- Entender as bases técnicas e científicas do uso do ozônio.
- Implementar processos de higienização mais eficazes.
- Reduzir custos operacionais e desperdícios.
- Aumentar a vida útil e a segurança microbiológica dos alimentos.
